059、羊瘪汤
侗寨的吊脚楼厕所在下方靠近猪圈、牛栏,各种刺鼻的气味加剧了袁本初呕吐的症状,凝聚无名气团压制住这种感觉,蒸腾加速体内酒精的挥发,缓解了醉酒后的不良反应。
5分钟过后,上完厕所的袁本初面色如常,步伐矫健,头脑清醒。全然没了之前的窘样,神采飞扬地继续鏖战,直把马父、马时兴、马则成撂倒才罢休,时间已到了晚上10点多,袁本初洗了一个澡,马小绿铺好了客房的床铺,贴心地准备一碗醒酒汤,暖一暖胃,不至于半夜辗转反侧,难以入眠。
马小绿瞧见一人挑翻了自己的父亲、堂哥、亲戚,不由得惊奇不已。他们在村寨里酒量还算是不错的,竟然没灌倒袁本初,反被将了一军。
好在两人的家离这不远,由各自的家人搀扶了回去,马父在她和马母的服侍下,满嘴胡话地躺在床上睡了。
极为佩服地道:“袁哥,你的酒量真大啊!连我老爸、堂哥、表舅都撂倒了……”
“一般一般世界第三。”袁本初其实也够呛,第一轮交战就差点喝趴下,好在使用了作弊器——无名气团。硬是把酒精逼出了体外,不至于狼狈收场,得了个头筹!
侗家的妹子还是比较开放的,不在乎细节末节,就如一般来说汉人村姑不可能这么高调地带陌生男子回家,如果带了基本上已经是确立关系。
而袁本初与马小绿现阶段来说只是准上司与员工,再深点算是普通朋友罢了。
互相吹捧、闲聊片刻,马小绿就离开了客房,袁本初终于获得了私人空间,连忙确定四周没什么人走动,召唤出聚宝盆。
客房的面积足够宽,抚、摸着三朵莲花浮雕,这一天消耗的无名气团得到了充分补充,心神、气力、体质、脑细胞……
所有的一切都获得了新生,满足地收起聚宝盆化为了青花瓷指甲盖,今天忙碌了一整天使得创可贴沾染了血迹、酒水,显得很是污秽,随身携带了一沓5毛的创可贴,直接换了一张。
侗寨吊脚楼睡下的第一个晚上,恬静且安逸,木制结构的房屋,冬暖夏凉,宁静的村落寂静无声。
次日清晨,尽管马父昨夜喝的伶仃大醉,依然起了一个大早,侗人是一个勤劳的民族,一日之计在于晨,不会浪费大好光阴。
与马母一起做着早餐,却没想到袁本初比他们还早!晨曦之前就跑到侗寨的山顶瞭望着全寨的景物了。
吐纳着纯净的空气,袁本初伸了一个懒腰,看着太阳升起,照耀着吊脚楼,大多数村民都起来忙活了,便下山回到了马家。
马母在下层喂着黑猪娘和小猪崽,看到袁本初后,露出和蔼可亲地笑容,说道:“袁本初你起这么早啊?小绿去喊你吃油茶,还以为你去哪了呢。”
“习惯了,伯母,这就是小黑猪崽?”袁本初观察到了长到10-20斤的黑猪崽,如今已经要添加些米粥作为辅食了。
比普通的白猪健硕了不少,眼珠子提溜地转,分外机灵。
“是啊,我们留了两头母猪呢,这不一起下了两窝,孩子们的学费有着落了。”养母猪下崽其实比纯养屠宰猪要赚得多,适应于马家这种养殖户。
成本花费的较少,等于是饲养两头成年猪,一般喂养的都是自家养的蔬菜、米糠之类的。
袁本初从钱包里拿出三千块,交给马母,说道:“这些小黑猪我都要了,您看五千够了吗?”
其实他粗略一算,三千差不多了,多出几百块就当是饭钱了,不占人便宜是他的原则,相对于贫苦家庭来说的。
小黑猪的按照市场价应该是6-8元左右,10多斤一头,就算是一百一头,那也只是2000多而已,3000当是个友情价吧。
“不,不,这太多了,还是等老头子和你仔细算算,不能亏了您啊!做生意都不容易。”马母拒绝道,跟钱扯上关系,一般是马父负责,不敢随便应承。
“您就收下吧,我会跟伯父说清楚的,多出的几百当是我的住宿钱,而且还是劳烦您多喂养几天,这个辛苦费可不能不给。”袁本初说完,不等马母摆手,硬塞了过去。
其实这批猪崽在当地贩卖的话,不会一次性要完,最多几头几头地卖,而且分外麻烦,单价会被压到很低4.8-5.2左右,而袁本初的价格则很公道。
袁本初的行为得到了马母的认可,觉得这年轻小伙子通人情世故,懂得为人处事的道理。
乐呵呵地把三千大洋收进了怀里,侗人很讲诚意,袁本初不怕马母贪墨了这三千而不给猪崽。
正事办完了,袁本初并不急于赶回龙城,打算多玩几天,放松下精神,劳逸结合才是王道啊!好不容易来一趟,匆匆路过那行?
上楼喝了几碗油茶,第一碗干喝,苦涩的味道很重,提神醒脑,第二碗则伴着米饭吃,第三碗添加了些蔬菜、肉之类的。
侗家人,几乎每天都要打油茶,喝油茶成了侗族人每日必吃的“饮品”。马父、马母在袁本初之前就用完了早餐,马母喂猪,马父则是山上放羊、放水牛了。
在村子里基本上家境殷实些的会养山羊、水牛,作为一种固定资产,彰显了主人家的经济基础。
山羊会有五、六头,而成年的水牛几乎只有一头,牛是侗族人的图腾,鲜少宰杀,基本是自然老死,作为一个劳动力来饲养,而且每逢侗族人的节日,“三月三”自家的水牛那可是要上战场的!
斗牛!每年都会产生一头被封为牛王的水牛,不仅能获得寨内人的敬佩,且有一定的奖励。
这餐只有马小绿与袁本初一起吃,她添茶水,袁本初添阴米、红薯粒,其乐融融。
放牛、羊回归的马父,听了马母收了袁本初的猪崽钱,觉得有些欠妥,也不好多说什么,只好说道:“袁老板难得来一趟,今天我们杀一头山羊吧!”
宰杀山羊是侗族人接待宾客的最高礼节,而马父家里的山羊只有区区四头,杀一头少一头呀。
马母不是吝啬之人,点头说道:“嗯,家里该热闹热闹了,今天小红、阿信周末放假,正好一起。”
“嗯,我关好了牛和羊,挑头肥美的山羊,刚吃了新长出的草芽,现在宰杀,做出的羊瘪汤可鲜美了。”马父说着说着都有些口水直流了。
羊瘪汤又是什么东东?
“羊瘪汤”主要用料为羊的内脏即羊的肠、肚、血,羊肝也可。将羊宰杀后剖腹,然后取出肠、肚冲洗干净,但不能将羊肠里的脂肪全部除去。将肥肠编制成辫子状(俗称“羊辫肠”),如果肠子里的脂肪越多,“羊辫肠”就越鲜美。煮时视用量的多少配水,最好是用石山的深井水,一般一只羊的内脏用15~20公斤水即可,把羊内脏放到冷水锅中,然后放适量盐,待煮开后再放入羊血,等到后放的羊血熟后即可全部捞出。将煮熟的内脏切细或者剁碎,另放一个盆装,编成辫状的那节肠子千万不要剁碎,可切成4~5厘米长的辫肠节。汤水留在锅里保持一定的热量,这时的粗加工就宣告完成。
山羊主食百草,其肉质营养丰富。“羊瘪汤”是居住在石山地区侗、苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴,是接待宾客的上乘菜。
参考下央视特别节目——舌尖上的中国。亲,来碗羊瘪汤吧!
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马小绿瞧见一人挑翻了自己的父亲、堂哥、亲戚,不由得惊奇不已。他们在村寨里酒量还算是不错的,竟然没灌倒袁本初,反被将了一军。
好在两人的家离这不远,由各自的家人搀扶了回去,马父在她和马母的服侍下,满嘴胡话地躺在床上睡了。
极为佩服地道:“袁哥,你的酒量真大啊!连我老爸、堂哥、表舅都撂倒了……”
“一般一般世界第三。”袁本初其实也够呛,第一轮交战就差点喝趴下,好在使用了作弊器——无名气团。硬是把酒精逼出了体外,不至于狼狈收场,得了个头筹!
侗家的妹子还是比较开放的,不在乎细节末节,就如一般来说汉人村姑不可能这么高调地带陌生男子回家,如果带了基本上已经是确立关系。
而袁本初与马小绿现阶段来说只是准上司与员工,再深点算是普通朋友罢了。
互相吹捧、闲聊片刻,马小绿就离开了客房,袁本初终于获得了私人空间,连忙确定四周没什么人走动,召唤出聚宝盆。
客房的面积足够宽,抚、摸着三朵莲花浮雕,这一天消耗的无名气团得到了充分补充,心神、气力、体质、脑细胞……
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侗寨吊脚楼睡下的第一个晚上,恬静且安逸,木制结构的房屋,冬暖夏凉,宁静的村落寂静无声。
次日清晨,尽管马父昨夜喝的伶仃大醉,依然起了一个大早,侗人是一个勤劳的民族,一日之计在于晨,不会浪费大好光阴。
与马母一起做着早餐,却没想到袁本初比他们还早!晨曦之前就跑到侗寨的山顶瞭望着全寨的景物了。
吐纳着纯净的空气,袁本初伸了一个懒腰,看着太阳升起,照耀着吊脚楼,大多数村民都起来忙活了,便下山回到了马家。
马母在下层喂着黑猪娘和小猪崽,看到袁本初后,露出和蔼可亲地笑容,说道:“袁本初你起这么早啊?小绿去喊你吃油茶,还以为你去哪了呢。”
“习惯了,伯母,这就是小黑猪崽?”袁本初观察到了长到10-20斤的黑猪崽,如今已经要添加些米粥作为辅食了。
比普通的白猪健硕了不少,眼珠子提溜地转,分外机灵。
“是啊,我们留了两头母猪呢,这不一起下了两窝,孩子们的学费有着落了。”养母猪下崽其实比纯养屠宰猪要赚得多,适应于马家这种养殖户。
成本花费的较少,等于是饲养两头成年猪,一般喂养的都是自家养的蔬菜、米糠之类的。
袁本初从钱包里拿出三千块,交给马母,说道:“这些小黑猪我都要了,您看五千够了吗?”
其实他粗略一算,三千差不多了,多出几百块就当是饭钱了,不占人便宜是他的原则,相对于贫苦家庭来说的。
小黑猪的按照市场价应该是6-8元左右,10多斤一头,就算是一百一头,那也只是2000多而已,3000当是个友情价吧。
“不,不,这太多了,还是等老头子和你仔细算算,不能亏了您啊!做生意都不容易。”马母拒绝道,跟钱扯上关系,一般是马父负责,不敢随便应承。
“您就收下吧,我会跟伯父说清楚的,多出的几百当是我的住宿钱,而且还是劳烦您多喂养几天,这个辛苦费可不能不给。”袁本初说完,不等马母摆手,硬塞了过去。
其实这批猪崽在当地贩卖的话,不会一次性要完,最多几头几头地卖,而且分外麻烦,单价会被压到很低4.8-5.2左右,而袁本初的价格则很公道。
袁本初的行为得到了马母的认可,觉得这年轻小伙子通人情世故,懂得为人处事的道理。
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上楼喝了几碗油茶,第一碗干喝,苦涩的味道很重,提神醒脑,第二碗则伴着米饭吃,第三碗添加了些蔬菜、肉之类的。
侗家人,几乎每天都要打油茶,喝油茶成了侗族人每日必吃的“饮品”。马父、马母在袁本初之前就用完了早餐,马母喂猪,马父则是山上放羊、放水牛了。
在村子里基本上家境殷实些的会养山羊、水牛,作为一种固定资产,彰显了主人家的经济基础。
山羊会有五、六头,而成年的水牛几乎只有一头,牛是侗族人的图腾,鲜少宰杀,基本是自然老死,作为一个劳动力来饲养,而且每逢侗族人的节日,“三月三”自家的水牛那可是要上战场的!
斗牛!每年都会产生一头被封为牛王的水牛,不仅能获得寨内人的敬佩,且有一定的奖励。
这餐只有马小绿与袁本初一起吃,她添茶水,袁本初添阴米、红薯粒,其乐融融。
放牛、羊回归的马父,听了马母收了袁本初的猪崽钱,觉得有些欠妥,也不好多说什么,只好说道:“袁老板难得来一趟,今天我们杀一头山羊吧!”
宰杀山羊是侗族人接待宾客的最高礼节,而马父家里的山羊只有区区四头,杀一头少一头呀。
马母不是吝啬之人,点头说道:“嗯,家里该热闹热闹了,今天小红、阿信周末放假,正好一起。”
“嗯,我关好了牛和羊,挑头肥美的山羊,刚吃了新长出的草芽,现在宰杀,做出的羊瘪汤可鲜美了。”马父说着说着都有些口水直流了。
羊瘪汤又是什么东东?
“羊瘪汤”主要用料为羊的内脏即羊的肠、肚、血,羊肝也可。将羊宰杀后剖腹,然后取出肠、肚冲洗干净,但不能将羊肠里的脂肪全部除去。将肥肠编制成辫子状(俗称“羊辫肠”),如果肠子里的脂肪越多,“羊辫肠”就越鲜美。煮时视用量的多少配水,最好是用石山的深井水,一般一只羊的内脏用15~20公斤水即可,把羊内脏放到冷水锅中,然后放适量盐,待煮开后再放入羊血,等到后放的羊血熟后即可全部捞出。将煮熟的内脏切细或者剁碎,另放一个盆装,编成辫状的那节肠子千万不要剁碎,可切成4~5厘米长的辫肠节。汤水留在锅里保持一定的热量,这时的粗加工就宣告完成。
山羊主食百草,其肉质营养丰富。“羊瘪汤”是居住在石山地区侗、苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴,是接待宾客的上乘菜。
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